俏江南股份有限公司，簡(jiǎn)稱(chēng)俏江南，是在2000年由張蘭女士創(chuàng )立，主要業(yè)務(wù)銷(xiāo)售高檔餐飲名店，包括俏江南品牌餐廳、蘭（LAN Club）和SUBU等，其中北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、沈陽(yáng)、南京、西安、無(wú)錫、寧波等地區最多。

俏江南創(chuàng )始于2000年，自成立以來(lái)，俏江南遵循著(zhù)創(chuàng )新、發(fā)展、品位與健康的企業(yè)核心精神，不斷追求品牌的創(chuàng )新和突破，從國貿第一家餐廳到北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、沈陽(yáng)、南京、合肥等50多家店，從服務(wù)商業(yè)精英、政界要員到2008北京奧運會(huì )場(chǎng)、2010上海世博會(huì )……歷經(jīng)十年的健康成長(cháng)，俏江南已經(jīng)成為了中國最具發(fā)展潛力的國際餐飲服務(wù)管理公司之一，并引領(lǐng)著(zhù)中華美食文化走向國際市場(chǎng)。2011年6月13日，汪小菲正式接替母親張蘭[1]出任俏江南CEO。

創(chuàng )業(yè)道路

折疊第一桶金

 

張蘭出身書(shū)香門(mén)第，1987年，從北京商學(xué)院企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后，到一家公司做管理。兩年后，前往加拿大。

 

背井離鄉，她靠打黑工掙錢(qián)，做了很多工作。比如伺候過(guò)一家臺灣人，在美容美發(fā)店幫工，在餐館打雜，甚至扛過(guò)百斤重的豬肉。那時(shí)，賺錢(qián)成了她留在國外的唯一理由。張蘭感慨地說(shuō)：“其中的辛苦常人無(wú)法體會(huì )”。

 

1991年，張蘭懷揣2萬(wàn)美元血汗錢(qián)回國。半年后，她投資13萬(wàn)元在北京東四開(kāi)了家川菜館，叫“阿藍酒家”。“民以食為天，這個(gè)行業(yè)總有機會(huì )。”

 

餐飲行業(yè)是“勤”行，身體要勤，頭腦也要勤。她一個(gè)人跑到四川郫縣，帶了一幫當地的竹工上山砍竹子，用火車(chē)把13米長(cháng)碗口粗的竹子運到了北京。隨后，“阿藍酒家”就變成了南方的竹樓。她親手在竹墻上畫(huà)畫(huà)做裝飾，儼然把開(kāi)餐館當作藝術(shù)活動(dòng)。裝修和菜品相結合，那是她第一次嘗試。此后9年，她完成了資本積累，在餐飲經(jīng)營(yíng)管理方面也積累了豐富的經(jīng)驗。2000年，她創(chuàng )辦了俏江南精品川菜餐廳。短短3年時(shí)間，在北京陸續開(kāi)了9家分店，上海的2家分店也都開(kāi)張。

 

折疊連鎖經(jīng)營(yíng)

 

俏江南

俏江南

 

張蘭認為自己是一個(gè)“在不經(jīng)意中又很經(jīng)意”的人。每到一個(gè)地方，不管是國內國外，大飯店還是小餐館，她都會(huì )習慣性地用心去注意店內的裝修，研究各種菜肴。每每當時(shí)便靈感突發(fā)，創(chuàng )造出一道新的菜式來(lái)。選料用的是四川傳統原料，但在刀功和碼盤(pán)上卻是歐式要求，體現簡(jiǎn)約明快的色彩“搖滾沙拉”就是張蘭的創(chuàng )新。

 

在法國一家餐廳，服務(wù)員在她面前演示做沙拉。雖是一道很簡(jiǎn)單的菜，卻能帶給客人精神上和文化上的享受。當時(shí)，她一閃念，想到了自己的好朋友，著(zhù)名搖滾歌星崔健，何不叫“搖滾沙拉”呢？回國后，她就自己動(dòng)手配料，做實(shí)驗。

 

如今，只要你走進(jìn)俏江南，隨意點(diǎn)上一道“搖滾沙拉”，就會(huì )有服務(wù)員走到桌邊，像玩萬(wàn)花筒般，翻云覆雨般“搖滾”出鮮香甜美的沙拉來(lái)。

 

張蘭總是一頭卷曲長(cháng)發(fā)飄飄，說(shuō)起話(huà)來(lái)語(yǔ)速極快。她總喜歡說(shuō)“我覺(jué)得”……。讓人感受到面前這位漂亮女人，做事比男人還果斷干練。

 

不喜歡回憶過(guò)去，雖然她不止一次提到“過(guò)去的經(jīng)歷是現在的財富”，但她一舉一動(dòng)，一招一式，更多地表現出超前意識。而靠靈性去管理和經(jīng)營(yíng)之絕招，更是旁人無(wú)法效仿的品性與作派。

 

她說(shuō)：“我的目標是2008年奧運會(huì )在北京開(kāi)幕的那一天，‘俏江南’第100家店已開(kāi)業(yè)。”

折疊人生總結

俏江南的俏張蘭不喜歡用“女強人”來(lái)描述自己。在她眼里，“女強人”給人“高處不勝寒”和冷冰冰的感覺(jué)。她把自己的成功歸之為直覺(jué)和突發(fā)的靈感以及做事情“太專(zhuān)注”。如果還要俏江南

俏江南

加上什么，恐怕就是女人的不功利帶來(lái)的平和心態(tài)。她的辦公室里零亂地放著(zhù)一些陶、陶瓷和玻璃的盤(pán)子。像一個(gè)愛(ài)玩“過(guò)家家”的小女孩，她喜歡擺弄各色各式餐具，試圖創(chuàng )造出最理想的色彩和造型搭配。她用一顆溫柔的女人心進(jìn)行著(zhù)這項看似輕松卻事關(guān)重大的日常工作。時(shí)尚、休閑和創(chuàng )新，便是俏江南永遠的主題。

 

2008年，俏江南在一線(xiàn)城市新增直營(yíng)店8家。12月15日，俏江南融資三億元人民幣。12月5日，俏江南新菜單面世發(fā)布，推出新菜品達300款以上。8月，俏江南作為奧運餐飲服務(wù)商為奧運會(huì )提供服務(wù)，每日接待80,000以上觀(guān)眾，各國運動(dòng)員和奧運官員，共計場(chǎng)館內服務(wù)人群超過(guò)100萬(wàn)，奧運期間俏江南各店累計接待超過(guò)10萬(wàn)人。6月，俏江南參加了英國倫敦舉行的“時(shí)代中國”活動(dòng)，在現場(chǎng)為來(lái)賓提供中國美食。5月12日，在地震災害發(fā)生第一時(shí)間，俏江南聯(lián)合壹基金向四川災區捐款。5月4日，俏江南董事長(cháng)張蘭女士成為奧運火炬手參加海南火炬接力活動(dòng)。1月15日，俏江南被正式認定為“中國馳名商標”。

 

2007年12月8日，俏江南在國內成立的一家頂級時(shí)尚概念品牌餐廳SUBU正式開(kāi)業(yè)。11月，俏江南被正式認定為“中國馳名商標”，獲得了中國唯一在全球范圍內得到國際法律保護的商標標志，也進(jìn)一步開(kāi)拓了俏江南在海外市場(chǎng)的發(fā)展空間。3月，俏江南正式成為第2008年北京奧運會(huì )8大競賽場(chǎng)館餐飲服務(wù)商。

 

2005年8月28日，上海881會(huì )所開(kāi)業(yè)，標志著(zhù)俏江南進(jìn)軍高端服務(wù)市場(chǎng)。

 

2004年8月29日，俏江南成都紫荊店開(kāi)業(yè)，體現了俏江南對傳統川菜源地的不斷學(xué)習及始終引領(lǐng)時(shí)尚的進(jìn)取、創(chuàng )新精神。

 

2002年1月16日，俏江南上海時(shí)代廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)，標志著(zhù)俏江南跨區域經(jīng)營(yíng)的開(kāi)端。

 

2000年4月16日，俏江南第一家品牌餐廳于國貿開(kāi)業(yè)，由此正式向商務(wù)正餐市場(chǎng)進(jìn)軍。

折疊創(chuàng )投之爭

 

2011年8月26日，俏江南餐飲集團(以下簡(jiǎn)稱(chēng)俏江南)董事長(cháng)張蘭在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，引進(jìn)投資方鼎暉是“俏江南最大的失誤，毫無(wú)意義”，“民營(yíng)企業(yè)家交學(xué)費”。她還表示，鼎暉什么也沒(méi)給俏江南帶來(lái)，卻用很少的錢(qián)稀釋了“那么大股份”。一時(shí)間，風(fēng)險投資商和被投資企業(yè)的矛盾再次公開(kāi)暴露在公眾面前。

 

2008年，俏江南在多家PE的競爭中選擇鼎暉創(chuàng )投，后者注入約兩億元人民幣的資金，占有前者10.526%的股份。

 

2011年，俏江南一直在沖刺A股，但上市未果。由于與鼎暉簽了對賭協(xié)定，俏江南上市受挫后，鼎暉要求張蘭高價(jià)回購股份。對于張蘭來(lái)說(shuō)，聽(tīng)鼎暉創(chuàng )投建議，向高管低價(jià)出讓了部分股權，卻還是不能在境內上市，她覺(jué)得她自己也虧了。在這樣的情況下，雙方都有不滿(mǎn)，矛盾浮出水面。

 

做實(shí)業(yè)的和做金融的思路不一樣。如果理念不同，又出現利益上的沖突，雙方很容易談崩。

 

折疊編輯本段產(chǎn)品服務(wù)

 

俏江南以“時(shí)尚、經(jīng)典、品位、尊寵”為經(jīng)營(yíng)理念，致力于打造一個(gè)世界級的中餐品牌，成為全球餐飲業(yè)的管理標桿。

折疊編輯本段高端品牌

 

蘭（LAN Club）

 

創(chuàng )立于2006年10月26日的蘭。北京，由“當代世界設計師第一人蘭（LAN Club）

蘭（LAN Club）

”Philippe Starck歷時(shí)兩年精心設計完成，總投資3億元人民幣，開(kāi)業(yè)后迅速成為中國最具世界藝術(shù)品位的頂級會(huì )所，同時(shí)也確立了俏江南集團在豪華會(huì )所服務(wù)市場(chǎng)的標桿地位。

 

蘭坐落于北京長(cháng)安街雙子座大廈，西倚王府井黃金商圈，東臨國貿核心地帶，北抵尊貴使館區，占地近6000平米，是一個(gè)綜合藝術(shù)觀(guān)賞、餐飲文化于一體的高端場(chǎng)所。蘭共擁有35個(gè)VIP包間，以及世界級水準的酒廊、雪茄吧、生蠔吧、宴會(huì )廳、法式大餐廳等，可同時(shí)容納1200位賓客，開(kāi)放式的設計全面兼顧使用功能，向高端客戶(hù)提供最頂級的高檔會(huì )所服務(wù)。

 

蘭.北京設計風(fēng)格尊貴、奢華，具有世界級水準的硬件設施和藝術(shù)氛圍，蘭將世界級水準的硬件設施與頂級的藝術(shù)氛圍完美結合，自創(chuàng )一派、自成一體的“蘭”菜系，菜品則仍以中國傳統的川菜為主，輔以南派粵菜、譚氏官府菜以及法國大餐、意大利菜等高貴西餐等，博采眾家之長(cháng)、囊括全球風(fēng)味，以現代演繹手法將將美食藝術(shù)發(fā)揮到了極致。

 

由曾設計紐約頂尖時(shí)尚餐廳Buddakan的國際一線(xiàn)設計大師Patrick Gilles 和Dorothée Boissier設計的蘭。上海也于2008年7月5日正式開(kāi)業(yè)。

 

蘭上海位于上海廣東路102號一幢具有古典主義建筑風(fēng)格的四層樓體，一、二層是中餐廳及酒廊，三層是宴會(huì )區，四層由米其林星級皇家廚師帶來(lái)精美的海鮮美食，在頂層的露天陽(yáng)臺可以眺望浦東美景。蘭。上海的成立將重新定義上海外灘的餐飲時(shí)尚文化。

 

蘭.世博園區E片區，中國航天局旁。

 

SUBU——國內頂級時(shí)尚概念品牌餐廳

 

SUBU創(chuàng )立于2007年12月8日，是俏江南集團在國內成立的一家頂級時(shí)尚概念品牌餐廳，它主要針對年輕時(shí)尚族群，因此與俏江南的商務(wù)氣質(zhì)和蘭的奢華風(fēng)格都不相同，SUBU的整體設計風(fēng)格更強調未來(lái)感，而在菜式設計方面，更側重時(shí)尚健康的創(chuàng )新美食概念，從店面風(fēng)格、菜品種類(lèi)、服務(wù)理念、價(jià)格等方面給人們一種全新的美食體驗。

 

折疊編輯本段企業(yè)文化

 

俏江南期望給予每一位顧客品種豐富、口味獨特、營(yíng)養健康的產(chǎn)俏江南

俏江南

品和難忘的用餐經(jīng)驗，期待顧客的再一次光顧俏江南。俏江南關(guān)愛(ài)社會(huì )，感恩于支持俏江南發(fā)展的社會(huì )和合作伙伴，期望持續創(chuàng )造最佳的利潤，不斷超越自我，帶給俏江南的投資者最好的回報。俏江南將“勤奮、正直、感恩、愛(ài)心”作為員工的德行標準來(lái)要求員工：

 

必須具有高尚正直的品格，要人正、心正、行正；

 

必須具有勤奮、勤儉、勤勤懇懇的拼搏精神；

 

必須具有感恩之心，要感恩社會(huì )、感恩客人、感恩一切美好事物；

 

必須具有愛(ài)心，對工作沒(méi)有“不”，對生活要“情”，對生命要有“愛(ài)”。

 

俏江南視每一位員工為家庭成員，倡導關(guān)愛(ài)身邊工作伙伴，期待每一位伙伴能夠發(fā)揮其最大潛能，與俏江南共同成長(cháng)。

 

折疊編輯本段管理團隊

 

折疊張蘭

 

俏江南創(chuàng )始人，現任俏江南股份有限公司董事長(cháng)。1987張蘭

張蘭

年畢業(yè)于北京工商大學(xué)企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)，1989年留學(xué)加拿大，2006年畢業(yè)于長(cháng)江商學(xué)院EMBA專(zhuān)業(yè)。

 

張蘭女士曾榮獲2006年中國十大財智人物、中國餐飲十大影響力人物、全國十大最具影響力的CEO、2007年度時(shí)尚女性、東方企業(yè)家30年杰出人物貢獻獎、LADY雜志2008年度影響中國女性生活精英人物、創(chuàng )業(yè)邦雜志2008年企業(yè)家創(chuàng )業(yè)女性成就獎、TARGET雜志生活品鑒家、2008中國職場(chǎng)女性榜樣、2009北京晚報中國餐飲財智人物、《中國企業(yè)家》雜志頒發(fā)的“2009年度30位年度商界木蘭”等稱(chēng)號。

 

折疊魏蔚女士

 

現任俏江南股份有限公司總裁。法國INSEAD工商管理學(xué)院的魏蔚

魏蔚

工商管理碩士。魏蔚女士曾任麥肯錫公司全球董事合伙人，（麥肯錫第一位大中華區當選的女性董事合伙人）。長(cháng)期致力于為國內外領(lǐng)先企業(yè)和機構提供戰略、營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售、運營(yíng)、IT、組織和企業(yè)金融領(lǐng)域方面的咨詢(xún)服務(wù)。

 

魏蔚女士還曾出任世界女性政經(jīng)論壇亞太區顧問(wèn)委員、卡地亞全球“靈思涌動(dòng)”女性創(chuàng )業(yè)獎亞太區評委，被《環(huán)球企業(yè)家》、《21世紀經(jīng)濟導報》、《新民晚報》、《芭莎》等眾多知名媒體譽(yù)為“中國商界精英”和“職業(yè)女性典范”。

 

折疊安永先生

 

現任職俏江南股份有限公司執行總裁。畢業(yè)于長(cháng)江商學(xué)院安永

安永

EMBA專(zhuān)業(yè)，并獲得上海交通大學(xué)工商管理碩士學(xué)位。

 

安永先生擁有18年的餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗。從之前的餐廳經(jīng)理，到今天馳名中外的俏江南COO，安永先生一直秉承著(zhù)雷厲風(fēng)行、自信果斷、踏實(shí)干練、身先士卒的行事風(fēng)格。2000年，安永先生加盟俏江南公司。2004年被任命為營(yíng)運總裁。2005年成為俏江南執行總裁，成為了俏江南管理層的中流砥柱。

折疊汪小菲先生

 

張蘭獨子，現任職俏江南股份有限公司CEO。畢業(yè)于法汪小菲

汪小菲

國高等經(jīng)濟商業(yè)大學(xué)設計專(zhuān)業(yè)，并在加拿大圭爾夫大學(xué)獲得酒店管理方向的MBA學(xué)位。2007年畢業(yè)于長(cháng)江商學(xué)院MBA專(zhuān)業(yè)。[2]

 

汪小菲先生目前為中國慈善協(xié)會(huì )常務(wù)理事，曾榮獲"年度時(shí)尚精英企業(yè)家"等稱(chēng)號。2010年10月29日在新浪微博承認與中國臺灣女藝人大S訂婚。11月18日小S助理向媒體發(fā)來(lái)聲明，證實(shí)大S婚訊屬實(shí)，并曝光了她與汪小菲在結婚登記所的合影。大S和汪小菲兩人已經(jīng)在16日下午登記結婚，聲明中大S感謝各界關(guān)心和祝福，她還不忘力挺夫婿，直言“我老公帥度不輸我妹夫”。

 

2011年3月22日，與大S（徐熙媛）在海南三亞舉行了婚禮。

 

折疊編輯本段所獲榮譽(yù)

 

2004年3月《That’s Beijing》雜志授予俏江南最佳川菜餐廳獎

 

2004年12月《周末畫(huà)報》雜志授予俏江南最洋氣川菜餐廳獎

 

2005年2月英國《郵電時(shí)報》授予董事長(cháng)張蘭女士京城四大成功創(chuàng )業(yè)女性稱(chēng)號

 

2005年3月《That’s Beijing》雜志授予俏江南最佳商務(wù)中餐獎和最佳服務(wù)餐廳獎

 

2005年4月英國《WALL PAPER》授予董事長(cháng)張蘭女士海外歸來(lái)最成功創(chuàng )業(yè)女性稱(chēng)號

 

2005年5月《CITY WEEKEND》雜志授予俏江南最佳中國風(fēng)味餐廳第五名

 

2005年12月《周末畫(huà)報》雜志授予俏江南最佳川菜餐廳獎

 

2005年12月《北京晚報》等聯(lián)合媒體授予董事長(cháng)張蘭女士“京城餐飲界十大年度影響力人物”稱(chēng)號

 

2006年5月《中國企業(yè)家》雜志授予俏江南集團全國最具成長(cháng)性新興企業(yè)獎

 

2006年12月《That’s Beijing》雜志授予俏江南最佳川菜餐廳獎

 

2007年1月《周末畫(huà)報》雜志授予蘭。北京最佳設計獎

 

2007年2月《胡潤百富》雜志授予蘭.北京— 至尚優(yōu)品最奢華餐廳獎

 

2007年4月正式與2008年奧運會(huì )奧組委簽約，成為08年奧運會(huì )場(chǎng)館餐飲服務(wù)商

 

2007年4月《That’s Beijing》雜志授予俏江南最佳川菜餐廳獎

 

2007年4月《That’s Beijing》雜志授予蘭。北京最佳餐廳裝飾獎和最令人印象深刻獎

 

2007年5月《CITY WEEKEND》雜志授予蘭.北京最佳設計獎

 

2008年1月周末畫(huà)報授予蘭。北京最佳西南菜餐廳獎

 

2008年2月《TIMEOUT》授予俏江南2008最佳商務(wù)餐廳

 

2008年2月《中國飯店》雜志授予董事長(cháng)張蘭女士中國飯店十大風(fēng)云人物獎

 

2008年2月《Time out》雜志授予俏江南2008最佳商務(wù)餐餐廳及2008最佳用餐地點(diǎn)

 

2008年4月《That’s Beijing》雜志授予蘭.北京最令人印象深刻獎

 

2008年4月《That’s Beijing》雜志授予俏江南最佳川菜餐廳獎

 

2008年4月《ZAGAT》授予蘭。北京2008北京夜生活--最具魅力獎

 

2008年5月《CITY WEEKEND》授予俏江南2008城市周報讀者評選最具趣味餐廳獎

 

2008年5月《CITY WEEKEND》授予蘭.北京2008城市周報讀者評選最奢華會(huì )所獎

 

2008年6月《The Beijinger》授予蘭。北京“最佳酒吧裝飾”獎

折疊編輯本段相關(guān)事件

 

折疊開(kāi)店信息

 

首家直營(yíng)店開(kāi)業(yè)

 

2011年9月23日，俏江南合肥首家直營(yíng)店在金大地1912街開(kāi)業(yè)。據了解，金大地1912街是酒吧一條街，該街位于黃山西路段，而俏江南位于黃山西路和懷寧路交叉口，營(yíng)業(yè)面積近2000平方米。據了解，俏江南第二家店選址在天鵝湖，投資商同屬安徽金大地投資控股有限公司。

 

2012年新加坡開(kāi)店

 

汪小菲接管母親張蘭的餐飲業(yè)俏江南之后，極力拓展事業(yè)，日前剛剛和老婆大S一起到臺北看新店面，又在微博透露明年2、3月在新加坡開(kāi)兩家店。 張蘭于2000年在北京創(chuàng )辦的俏江南，在飲食界享有名氣，目前在中國有50多家分店，每年營(yíng)業(yè)額達2.6億新元。但2006年進(jìn)軍香港市場(chǎng)損失慘重。雖然進(jìn)軍香港失敗，張蘭仍宣布準備進(jìn)軍日本等海外市場(chǎng)，并誓做中國餐飲業(yè)LV。

 

俏江南廣州首家門(mén)店落戶(hù)天河城

 

一直想進(jìn)入廣州市場(chǎng)，并不斷傳出在多個(gè)項目開(kāi)首店的俏江南，其在廣州的首家門(mén)店終于確定。2012年6月27日，贏(yíng)商網(wǎng)記者了解到，俏江南正式進(jìn)駐廣州天河城，在七樓開(kāi)設廣州首家門(mén)店，目前已經(jīng)圍蔽，準備開(kāi)始裝修。

 

●2011年9月23日，俏江南合肥首家直營(yíng)店在金大地1912街開(kāi)業(yè)。

 

●2012年9月入住石家莊先天下購物廣場(chǎng)，俏江南位于石家莊長(cháng)安區育才街路58號先天下廣場(chǎng)6層。

 

●2012年11月16日，煙臺振華購物中心8樓的俏江南正式開(kāi)業(yè)。

 

●2012年11月28日，繼俏江南廣州天河城店試業(yè)之后，俏江南中信店也開(kāi)門(mén)試業(yè)。

 

折疊衛生問(wèn)題

 

記者臥底

 

2011年9月2日，有媒體記者以服務(wù)員的身份“臥底”于青島心海廣場(chǎng)的俏江南餐廳，經(jīng)過(guò)3天的調查，發(fā)現連鎖餐飲界巨頭俏江南存在員工培訓走過(guò)場(chǎng)、工作服裝異味濃、餐具沒(méi)有消毒、死魚(yú)冒充活魚(yú)加工等問(wèn)題，此外，還對餐桌上回收油的走向、食材來(lái)源以及鮮榨果汁是否為勾兌等提出了質(zhì)疑。

 

公司回應

 

對此，2011年9月5日俏江南在其官方網(wǎng)站發(fā)布聲明稱(chēng)，公司管理層高度重視，已委派專(zhuān)門(mén)小組前往青島核查相關(guān)情況，并要求俏江南所有門(mén)店再次進(jìn)行全面自查。

 

傍晚，俏江南再次對此發(fā)布聲明，將上述媒體曝光的種種問(wèn)題一一予以否認。稱(chēng)經(jīng)過(guò)自查，公司絕不會(huì )存在使用死魚(yú)冒充活魚(yú)的現象。“一旦發(fā)現鮮活產(chǎn)品死亡，必須立即廢棄。”此外，關(guān)于剩油的去向問(wèn)題，俏江南稱(chēng)全國各門(mén)店皆已與有資質(zhì)的廢油處理單位簽訂廢油處理合同。

 

折疊回鍋油事件

 

“俏江南”南京店被卷入了地溝油風(fēng)波。俏江南南京某門(mén)店將用過(guò)的回鍋油用于員工餐，但有市民質(zhì)疑道，炸過(guò)的油既然員工能吃，又怎能保證烹調后不重新上桌？單憑口頭承諾難以讓人放心。2011年9月17日晚間，汪小菲在個(gè)人微博上對此進(jìn)行回應，稱(chēng)向那些光顧的客人們和在那里工作的員工們道歉。

 

汪小菲在微博中寫(xiě)道：“不管是假俏江南還是真的，已解除加盟的還是正在解除的，我還是要向那些光顧的客人們和在那里工作的員工們道歉，你們是為了俏江南那三個(gè)字去的。管理好我們的直營(yíng)店和及時(shí)打掉那些假俏江南是我們的責任和工作。感謝客人和媒體的監督，讓我們及時(shí)了解情況，幫助我們不斷進(jìn)步。”

 

隨后俏江南集團也發(fā)布了正式的書(shū)面聲明，聲明稱(chēng)報道中提到的南京某門(mén)店在今天早些時(shí)候已經(jīng)和俏江南解除合作關(guān)系，并稱(chēng)該店已對“俏江南”構成侵權。聲明中也向受到傷害的員工和顧客進(jìn)行了道歉。

 

聲明稱(chēng)，俏江南與中糧集團簽訂了食用油集中采購協(xié)議，并與有資質(zhì)的廢油回收企業(yè)簽訂了廢油回收合同。俏江南還公布了全國54家直營(yíng)店名單?！?/div>