摘要：我們經(jīng)常會(huì )看到很多餐廳撐不下去要轉讓?zhuān)@到底是為什么呢？同是餐飲區夜市區為什么人家的店經(jīng)營(yíng)的有聲有色，你的餐廳為什么就會(huì )做不下去？今天眾美德餐廳家具就與大家分享下餐廳的生意好壞到底由什么決定？

1、餐廳家具之味道

菜的出品味道是關(guān)鍵，有句話(huà)說(shuō)得好酒香不怕巷子深就是這個(gè)道理，餐廳的生意好壞很大程度上由味道決定營(yíng)業(yè)額，如果味道不好顧客來(lái)的一次絕不會(huì )來(lái)第二次，反而會(huì )和身邊朋友說(shuō)某某某餐廳味道太差勁了，大家別去吃了。

2、餐廳家具之服務(wù)

之前有責這樣的新聞，說(shuō)一杯水倒閉了一家餐飲店，故事是這樣的，一位年輕的女子抱著(zhù)小嬰兒來(lái)到店里，她想為孩子買(mǎi)點(diǎn)喝的。不過(guò)，滿(mǎn)店都是可樂(lè )、雪碧之類(lèi)的冷飲，實(shí)在不適合小嬰兒。左看右看，她終于發(fā)現，店里有臺飲水機，里面的純凈水，倒可以讓孩子喝一點(diǎn)。

 

于是，她試探地問(wèn)服務(wù)員：“你好，能給我一杯水嗎?”服務(wù)員看她一眼，隨口說(shuō)道：“拿杯子來(lái)。”她一愣，趕緊說(shuō)：“對不起，我沒(méi)有杯子。”“那不行。”服務(wù)員的回答異常簡(jiǎn)潔。

 

“拜托了，用店里的杯子行嗎?我付錢(qián)。”她繼續懇求道，“孩子渴得厲害。”“杯子不單賣(mài)，你買(mǎi)杯飲料吧。”服務(wù)員的聲音中明顯地多了幾分不耐煩。“孩子不能喝飲料，就請你給我杯水吧。”她的聲音有些顫抖了。這一次，服務(wù)員沒(méi)再理她，而轉過(guò)頭去，接待下一位顧客……

 

那一天，年輕的女子帶著(zhù)嬰兒到家后，就和鄰居聊起了當天的事情。聽(tīng)了她的遭遇，鄰居很是氣憤：“這家店太刻薄了，以后我是不會(huì )再去了。”“是啊，我也肯定不會(huì )再去的。”說(shuō)完，她們各自回了家。

 

鄰居是位中學(xué)老師，學(xué)校就在速食店的旁邊。第二天上班后，鄰居就和同事們說(shuō)起了她的經(jīng)歷。大家一聽(tīng)，感慨不已：“太過(guò)分了，連杯水都舍不得。”“這樣的店，最好倒掉。”“是啊，是啊!”……再和學(xué)生聊天時(shí)，老師們都會(huì )提起那件事，然后叮囑一句：“你們以后最好少往那跑。”同學(xué)們回家后，紛紛和家人說(shuō)起那件事，末尾還要加上一句：“我們老師說(shuō)了，以后少到那兒去。”

 

速食店依舊天天開(kāi)門(mén)，迎接四方來(lái)客。只是誰(shuí)也說(shuō)不清，是從哪一天開(kāi)始，餐廳開(kāi)始變得冷清了。而在以前，餐廳幾乎是日日爆滿(mǎn);尤其是周末，那些穿著(zhù)校服的學(xué)生們，總是在柜臺前排著(zhù)長(cháng)隊?？涩F在呢，店里很難見(jiàn)到那些年輕的身影了。學(xué)生少就少吧，可奇怪的是，其他的顧客竟然也很少光臨;偶爾有人光顧，也是買(mǎi)了東西就走，很少在店里坐一坐。店里的座位，大多都是空蕩蕩的，看上去，整個(gè)餐廳，死氣沉沉。

 

為了改善營(yíng)業(yè)狀況，速食店推出不少新措施：有獎就餐，套餐打折，贈送禮品……但這些活動(dòng)，只能在短時(shí)間內聚攏人氣，要不了多久，店里便冷清依舊。

 

漸漸地，又有不少餐廳進(jìn)駐鬧市，在速食店的前后左右，多了水餃店、面條店、豆漿店……速食店的生意，更是每況愈下。

 

終于有一天，速食店黯然關(guān)了門(mén)。當店里的員工收拾東西離去時(shí)，他們誰(shuí)都沒(méi)有想到，這個(gè)不幸的結局，就始于一杯水的冷漠。

 

一杯水，竟然導致一家原本生意興隆的店面最終關(guān)門(mén)，說(shuō)來(lái)難以置信，但誰(shuí)又能忽視一杯水的力量呢。

3、餐廳家具之環(huán)境

這點(diǎn)是很重要的，餐廳的裝修是體現一家餐廳是否有內涵的重要因素，餐廳是否有格調，餐廳家具、桌椅、卡座沙發(fā)定做是否品質(zhì)優(yōu)良、餐廳家具是否高檔、家具做工細節是否精細等等都是衡量一家餐飲店的重要環(huán)節。