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什么是火鍋桌?各類(lèi)人造石火鍋桌優(yōu)劣比較
添加時(shí)間:2021-10-05
什么是火鍋桌?各類(lèi)人造石火鍋桌優(yōu)劣比較
什么是火鍋桌?
火鍋桌是指自身帶有加熱設備的餐桌,是火鍋餐飲企業(yè)的主要“設備”之一。隨著(zhù)消費者對環(huán)保與節能認識的不斷提高,節能環(huán)保的火鍋桌會(huì )是市場(chǎng)的首選。
專(zhuān)業(yè)火鍋桌應符合以下要求:
1、產(chǎn)品結構設計合理
安裝簡(jiǎn)單、穩固安全、通風(fēng)順暢、走線(xiàn)隱蔽、開(kāi)關(guān)方便;
2、配備專(zhuān)業(yè)加熱設備
正規產(chǎn)品、安全可靠、節能環(huán)保、操作方便、維護簡(jiǎn)單;
3、產(chǎn)品外觀(guān)設計美觀(guān)
選材科學(xué)、比例唯美、款式現代、彰顯用戶(hù)個(gè)性化需求;
4、真材實(shí)料做工精細
必須嚴格按圖紙用料,規范施工,產(chǎn)品外觀(guān)無(wú)明顯瑕疵。
各類(lèi)火鍋桌優(yōu)劣比較
(一)按其加熱設備不同,分為炭火爐火鍋桌、柴火爐火鍋桌、瓶裝煤氣火鍋桌、天然氣火鍋桌、光波爐火鍋桌、電陶爐火鍋桌、電磁爐火鍋桌等。(注:卡式爐、酒精爐因普通餐桌即可用,故不納入專(zhuān)業(yè)火鍋桌設備)
優(yōu)劣比較:
1、使用明火的火鍋桌比用電的火鍋桌安全性要差,更容易引起火災;
2、明火會(huì )產(chǎn)生有害廢氣,就餐環(huán)境較差,通風(fēng)不暢會(huì )發(fā)生中毒事故,用電則是零排放;
3、明火中管道天然氣相對最安全,也最衛生,如果爐具質(zhì)量好的話(huà),有害廢氣也最少;
4、明火爐具相對電熱爐具價(jià)格更低,售后成本更小,并完全不挑鍋,更適用傳統火爐;
5、在電加熱產(chǎn)品中,電磁爐加熱速度最快,安全性更最高,爐面板的使用壽命也最長(cháng);
6、電磁爐對鍋具要求較高,而光波爐、電陶爐的鍋具通用性較好,只要能耐高溫就行。
(二)按桌面材質(zhì)不同,分為木臺面火鍋桌、石材臺面火鍋桌、玻璃臺面火鍋桌、混合臺面火鍋桌。
優(yōu)劣比較:
1、木臺面和大理石臺面適用于傳統的中式裝修風(fēng)格,玻璃臺面和人造石材臺面則更適用于現代風(fēng)格火鍋店;
2、木臺面和玻璃表面更容易被硬物刮傷,而且劃痕明顯,影響美觀(guān),石材臺面則相對較好;
3、木臺面大部分是貼皮密度板,或三聚氫胺板(防火板),表面損傷后,會(huì )大大縮短使用壽命;
4、玻璃臺面更容易清潔,并且可做出各種顏色和圖案,某些顏色可明顯減輕劃痕的視覺(jué)沖擊;
5、天然大理石和石英石臺面堅硬耐磨,使用壽命長(cháng),但價(jià)格比人大理石和人造石材要高很多;
6、大理石一般寬幅60-1750px, 80 cm價(jià)格就較高,90 cm以上是大板要定做,價(jià)格也非常高;
7、通常天然大理石造價(jià)>人造石>鋼化玻璃>實(shí)木板〉貼皮板,優(yōu)質(zhì)人造石英石價(jià)格也不菲。
(三)按照就餐方式,分為“分餐、共餐、自助”火鍋桌。優(yōu)劣比較:
1、分餐火鍋桌即一人一鍋火鍋桌,要求食材不能太大,比較適用于海鮮火鍋,能滿(mǎn)足個(gè)性口味需求,食品營(yíng)養價(jià)值、味道、衛生狀況都比共餐火鍋好;
2、共餐火鍋桌即多人共1-3鍋火鍋桌,對食材大小無(wú)要求,比較適于傳統火鍋,能滿(mǎn)足團體聚餐追求熱鬧氛圍的要求,但食品營(yíng)養價(jià)值、味道、衛生狀況不及分餐火鍋;
3、自助火鍋桌即有自動(dòng)旋轉供應食材設備的火鍋桌,這種火鍋桌用的分餐小火鍋,因而具備分餐火鍋的優(yōu)缺點(diǎn),此外,它更具人性化,所有食材和調味品都自動(dòng)送到就餐者面前循環(huán)展示,需要信手拿來(lái),無(wú)需起身四處尋找。
(四)按加熱設備的安裝方式分為“沉降式、嵌入式、隱藏式”火鍋桌。