什么是火鍋桌？各類(lèi)人造石火鍋桌優(yōu)劣比較

什么是火鍋桌？

火鍋桌是指自身帶有加熱設備的餐桌，是火鍋餐飲企業(yè)的主要“設備”之一。隨著(zhù)消費者對環(huán)保與節能認識的不斷提高，節能環(huán)保的火鍋桌會(huì )是市場(chǎng)的首選。

專(zhuān)業(yè)火鍋桌應符合以下要求：

1、產(chǎn)品結構設計合理

安裝簡(jiǎn)單、穩固安全、通風(fēng)順暢、走線(xiàn)隱蔽、開(kāi)關(guān)方便；

2、配備專(zhuān)業(yè)加熱設備

正規產(chǎn)品、安全可靠、節能環(huán)保、操作方便、維護簡(jiǎn)單;

3、產(chǎn)品外觀(guān)設計美觀(guān)

選材科學(xué)、比例唯美、款式現代、彰顯用戶(hù)個(gè)性化需求;

4、真材實(shí)料做工精細

必須嚴格按圖紙用料，規范施工，產(chǎn)品外觀(guān)無(wú)明顯瑕疵。

各類(lèi)火鍋桌優(yōu)劣比較

(一)按其加熱設備不同，分為炭火爐火鍋桌、柴火爐火鍋桌、瓶裝煤氣火鍋桌、天然氣火鍋桌、光波爐火鍋桌、電陶爐火鍋桌、電磁爐火鍋桌等。(注：卡式爐、酒精爐因普通餐桌即可用，故不納入專(zhuān)業(yè)火鍋桌設備)

優(yōu)劣比較：

1、使用明火的火鍋桌比用電的火鍋桌安全性要差，更容易引起火災;

2、明火會(huì )產(chǎn)生有害廢氣，就餐環(huán)境較差，通風(fēng)不暢會(huì )發(fā)生中毒事故，用電則是零排放；

3、明火中管道天然氣相對最安全，也最衛生，如果爐具質(zhì)量好的話(huà)，有害廢氣也最少；

4、明火爐具相對電熱爐具價(jià)格更低，售后成本更小，并完全不挑鍋，更適用傳統火爐；

5、在電加熱產(chǎn)品中，電磁爐加熱速度最快，安全性更最高，爐面板的使用壽命也最長(cháng)；

6、電磁爐對鍋具要求較高，而光波爐、電陶爐的鍋具通用性較好，只要能耐高溫就行。

(二)按桌面材質(zhì)不同，分為木臺面火鍋桌、石材臺面火鍋桌、玻璃臺面火鍋桌、混合臺面火鍋桌。

優(yōu)劣比較：

1、木臺面和大理石臺面適用于傳統的中式裝修風(fēng)格，玻璃臺面和人造石材臺面則更適用于現代風(fēng)格火鍋店;

2、木臺面和玻璃表面更容易被硬物刮傷，而且劃痕明顯，影響美觀(guān)，石材臺面則相對較好;

3、木臺面大部分是貼皮密度板，或三聚氫胺板(防火板)，表面損傷后，會(huì )大大縮短使用壽命;

4、玻璃臺面更容易清潔，并且可做出各種顏色和圖案，某些顏色可明顯減輕劃痕的視覺(jué)沖擊;

5、天然大理石和石英石臺面堅硬耐磨，使用壽命長(cháng)，但價(jià)格比人大理石和人造石材要高很多;

6、大理石一般寬幅60-1750px， 80 cm價(jià)格就較高，90 cm以上是大板要定做，價(jià)格也非常高;

7、通常天然大理石造價(jià)>人造石>鋼化玻璃>實(shí)木板〉貼皮板，優(yōu)質(zhì)人造石英石價(jià)格也不菲。

(三)按照就餐方式，分為“分餐、共餐、自助”火鍋桌。優(yōu)劣比較：

1、分餐火鍋桌即一人一鍋火鍋桌，要求食材不能太大，比較適用于海鮮火鍋，能滿(mǎn)足個(gè)性口味需求，食品營(yíng)養價(jià)值、味道、衛生狀況都比共餐火鍋好;

2、共餐火鍋桌即多人共1-3鍋火鍋桌，對食材大小無(wú)要求，比較適于傳統火鍋，能滿(mǎn)足團體聚餐追求熱鬧氛圍的要求，但食品營(yíng)養價(jià)值、味道、衛生狀況不及分餐火鍋;

3、自助火鍋桌即有自動(dòng)旋轉供應食材設備的火鍋桌，這種火鍋桌用的分餐小火鍋，因而具備分餐火鍋的優(yōu)缺點(diǎn)，此外，它更具人性化，所有食材和調味品都自動(dòng)送到就餐者面前循環(huán)展示，需要信手拿來(lái)，無(wú)需起身四處尋找。

(四)按加熱設備的安裝方式分為“沉降式、嵌入式、隱藏式”火鍋桌。