現在火鍋店遍及街頭巷尾，那么開(kāi)火鍋店必定少不了火鍋桌，現在的火鍋桌已不象曾經(jīng)那樣的僅僅一張桌子，上面放個(gè)大大的銅火鍋，咱們圍著(zhù)來(lái)涮了。

　　跟著(zhù)餐欽業(yè)的展開(kāi)，特別是群眾口味的改變，火鍋的類(lèi)型多了起來(lái)，火鍋桌也與時(shí)俱進(jìn)發(fā)生許多改變?，F在的火鍋桌一般都是指自帶加熱設備的餐桌，用餐的人能夠邊吃邊往鍋里放自己喜歡吃的食材，就象自己親自燒飯一樣?，F在的火鍋桌按其加熱設備不同，能夠分為炭火爐火鍋桌、柴火爐火鍋桌、瓶裝煤氣火鍋桌、天然氣火鍋桌、光波爐火鍋桌、電陶爐火鍋桌、電磁爐火鍋桌等。

　　火鍋桌按桌面原料分有木臺面火鍋桌、石材臺面火鍋桌、玻璃臺面火鍋桌、混合臺面火鍋桌。這些不同原料的火鍋桌各有長(cháng)處，店家能夠依據自己店的需要來(lái)挑選?；疱佔肋€能夠按就餐方法分為分餐火鍋桌也便是一人一鍋，共餐火鍋桌也便是全桌人用一鍋、自助火鍋桌也便是有自動(dòng)旋轉供給食材設備的火鍋桌?；疱佔肋€按加熱設備的設備方法分為沉降式、嵌入式、隱藏式火鍋桌。

　　以上這些火鍋桌的分類(lèi)都各有優(yōu)缺點(diǎn)，比方運用炭火、柴火、瓶裝煤氣或是天然氣等明火的火鍋桌簡(jiǎn)單發(fā)生火災或是發(fā)生爆炸，有時(shí)還會(huì )有有害氣體排出，在通風(fēng)不暢的情況下還會(huì )引發(fā)中毒事件。所以在運用過(guò)程中有必要守時(shí)進(jìn)行檢測，以保證顧客用餐安全。又比方玻璃臺面的火鍋桌有時(shí)會(huì )引起玻璃自爆，雖然這種自爆的原因有許多，但在火鍋店發(fā)生的話(huà)就會(huì )引起用餐者的人身安全問(wèn)題，所以挑選這種臺面時(shí)必定要注意去除這些安全隱患。