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對火鍋桌安裝技巧的說(shuō)明介紹
添加時(shí)間：2019-07-06
鍋具的選配與使用 火鍋電磁爐不配鍋，是因為每一個(gè)火鍋店的鍋都有自己固有的特色或風(fēng)格。然而電磁爐的工作原理是對鐵質(zhì)鍋具產(chǎn)生渦流發(fā)熱，其他材質(zhì)的鍋具就不一定適合，國家標準規定的是A3鋼質(zhì)鍋，也就是以Fe為主要成分的鍋。 火鍋店有一個(gè)理解誤區，就是導磁和不導磁這個(gè)概念，很多人認為導磁就是用吸鐵石吸能吸住的就是導磁，不能吸的就是不導磁，然后導磁的就能用電磁爐，不導磁的就不能用。這個(gè)理解完全錯誤，電磁爐的原理是金屬切割線(xiàn)圈磁場(chǎng)產(chǎn)生渦流，這里的導磁是順磁還是逆磁的意思，就是有些金屬材料他是順磁的，所以電磁爐用起來(lái)就功率穩定，（如201、304、430鍋）有些金屬材料是逆磁的，所以電磁爐用起來(lái)就不穩定或者不檢鍋（如：鋁、鋅、銅或其他含有這些雜質(zhì)的不銹鋼鍋）這是因為不同的金屬切割磁場(chǎng)發(fā)生的頻率不一樣，電磁爐的工作頻率在25~40KHz之間，低于這個(gè)頻段的有電磁噪聲危害，高于這個(gè)頻段的用途在工業(yè)冶煉，有輻射，不能按這樣設計。因此在25~40KHz之間的范圍內選擇合適的鍋具才能得到很好的效果。 那么在先有鍋再有爐的條件下，正常選用合適的電磁爐應該首先將用戶(hù)的鍋拿到電磁爐技術(shù)中心進(jìn)行測試，根據測試結果得到的鍋的特性來(lái)選擇合適的頻率滿(mǎn)足鍋的正常使用，因此，火鍋電磁爐是針對每個(gè)不用的店來(lái)單獨設計的，如果不遵從這個(gè)特性而隨意搭配使用，效果肯定有差異。
