如何做好餐飲企業(yè)的家具
關(guān)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，核心經(jīng)營(yíng)是指其通過(guò)一系列圍繞一個(gè)或多個(gè)歷史或其他的核心為吸引標志 ，將某種核心概念與餐飲服務(wù)
結合起來(lái)，針對特定的消費群體，提供飲食和以某種出格的文化 為核心的服務(wù)。這種經(jīng)營(yíng)形式將餐飲的價(jià)值融入到消費的體
驗過(guò)程之中，以定制化、特性化、 特色化的產(chǎn)品和服務(wù)來(lái)吸引顧客。核心經(jīng)營(yíng)不僅強調餐飲企業(yè)要在環(huán)境上圍繞某個(gè)核心進(jìn)
行裝 修裝飾，甚至食品、服務(wù)也要與之相配合，從而以一種獨特的氛圍、文化含量和延伸功能來(lái)滿(mǎn) 足特定市場(chǎng)群體的需求，
讓顧客在情形體驗中找到進(jìn)餐的全新感覺(jué)，使就餐過(guò)程成為一種全新 的體驗
。

　　隨著(zhù)邦內第一家以綠色生態(tài)環(huán)保為核心的上海“熱帶雨林”表資核心餐廳，以及中邦本土 第一家亮出“核心餐廳
招牌并以“監獄”為核心的北京“禪酷”餐廳的呈現，近幾年各品種 型的核心型餐飲企業(yè)在全邦范圍內引爆風(fēng)行，且大
多集合在經(jīng)濟較為發(fā)達的大中型都會(huì )。如北 京的“千禧園足球餐廳”，每有足球賽事便成為餐廳最熱烈的季節；而像
“薩迦瑪塔”這樣的 具有民族特色的酒吧，天然成為都會(huì )的“民族風(fēng)情”。這些企業(yè)大部分富饒中邦本土特色，滿(mǎn) 足了
不同文化檔次、文化品位的顧客的需求，豐富了邦內的餐飲市場(chǎng)。但出于種種原因，這些 企業(yè)往往保持工夫不長(cháng)，

如昔日來(lái)賓盈門(mén)的成都 “黑暗餐廳”，僅3個(gè)月就停業(yè)閉門(mén)了。這說(shuō) 明餐飲企業(yè)的核心經(jīng)營(yíng)方式還存在著(zhù)許多問(wèn)題，亟待解決。