新聞動(dòng)態(tài) News Information
餐飲家具之想經(jīng)營(yíng)好餐廳做到出品、運營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)
添加時(shí)間：2020-05-17
餐飲家具之想經(jīng)營(yíng)好餐廳做到出品、運營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)！
摘要：很多餐廳認為只要菜炒得好、出品好生意就一定會(huì )好，然后實(shí)際并不是這樣，很多廚師開(kāi)餐廳為什么最終會(huì )以失敗而告終，其實(shí)并不是他們的菜炒的不好，而且他們沒(méi)有學(xué)會(huì )如何去做出品、運營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)，今天眾美德餐廳家具給大家分享以下幾點(diǎn)怎么去做......
1、餐飲家具之出品
廚師的天職是把菜炒好，十個(gè)客人九個(gè)味，我們沒(méi)辦法去滿(mǎn)足所有人，但是我們可以去做調研，比方說(shuō)餐廳附近是什么人居多，他們適合什么口味的，這里拿廣東人舉例，廣東人都是喜歡清淡一點(diǎn)的客家菜，那么廚師就要針對性的以客家菜為主要出品口味。
當然其它口味的也要出品，比方說(shuō)現在流行的油燜大蝦，湘菜口味的等等都可以連帶出品，根據來(lái)客的不同要求進(jìn)行出品。
2、餐飲家具之運營(yíng)
我們都知道口味做好是餐廳經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，凡是做的好的餐飲公司他們的菜至少不會(huì )難吃，所以我們在餐廳經(jīng)營(yíng)中一定要注意運營(yíng)，比方說(shuō)菜品定位；所謂重口味型是指：鮮，香，麻，辣等其中一種或者幾種口味比較突出，讓客人吃了以后，回味悠久的菜品，這樣的菜品會(huì )給客人留下深刻的印象，成為顧客回頭的心里依據。
還有菜品價(jià)格的，要根據消費群體的真實(shí)數據設定，哪些是贈送的小蝶菜，哪些是標價(jià)出售的，羊毛出在羊身上，精心策劃適合當地消費即可。
3、餐飲家具之營(yíng)銷(xiāo)
一個(gè)大品牌餐飲店絕對離不開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)的影響力，餐廳老板可以根據季節的不同做一些營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，比方說(shuō)夏季來(lái)就餐的顧客免費贈送冷飲、冰淇淋之類(lèi)的。
還可以根據節日比方說(shuō)情人節，做一下活動(dòng)女士免費男生只需999元的套餐，并贈送女士玫瑰花等等等等，這些都是可以帶動(dòng)消費體驗的活動(dòng)。你學(xué)到了嗎？歡迎大家評論留言！
